Interessanter is een beeld te krijgen van de ontwikkelingen dichter bij huis. Zo zal de groei van de wereldbevolking zich vooral afspelen in Azië en Afrika. De verwachting voor Europa is dat de bevolking geleidelijk zal krimpen. En hoewel wereldwijd vooral de steden groeien: Amsterdam, als grootste stad van Nederland, vertoont nu een dalend inwoneraantal.
Nog interessanter is het een beeld te krijgen van de invloed die de covid-19-pandemie heeft op het gedrag van ons als consument. Daarover wordt veel onderzocht en gepubliceerd. Uit de diverse publicaties pikte ik interessante ontwikkelingen voor onze branche op.
'Ontwikkelingen leiden tot blijvend minder buiten de deur eten'
Het thema voeding en gezondheid was al belangrijk en dat belang neemt sterk toe. Consumenten zijn bewuster bezig met het effect van voedingsmiddelen op een gezond immuunsysteem. Verse groenten en fruit profiteren duidelijk van deze ontwikkeling.
Al tijden groeit het aantal vegetariërs en flexitariërs, er is zelfs sprake van zogenoemde ‘vleesschaamte’. Covid versterkt deze trend. Volgens de FAO, onderdeel van de VN, is 70 procent van de nieuwe ziektes van de laatste decennia afkomstig van dieren. Publiciteit over slachtbedrijven die sluiten moesten door uitbraken van het virus dragen bij aan het negatieve sentiment rond vlees. De groei van producten met plantaardige proteïnen, als vervanging van dierlijke, wordt versterkt. Voor de categorie vlees zal gelden ‘minder maar beter’ en groei van gevogelte.
Dan het thema duurzaamheid. Nu al ziet ruwweg de helft van de bevolking bedrijven als de kracht om de wereld te verbeteren. Door de coronacrisis groeit het besef bij consumenten hoe kwetsbaar we zijn in ons voedselsysteem. Dit zal de voorkeur versterken voor merken en bedrijven die duurzaam voeding produceren, rekening houden met eerlijke prijzen voor de boer, biodiversiteit, watergebruik en CO2-uitstoot.
Ten slotte zijn er twee ontwikkelingen gaande die leiden tot blijvend minder buiten de deur eten. Enerzijds is dat een financiële: de recessie zal zijn tol eisen. Anderzijds is het voor consumenten die op zoek zijn naar gezonde voedingsmiddelen makkelijker om thuis onder controle te houden wat zij dagelijks innemen. Wat dat betreft is de trend zeker een ‘friend’ van onze branche!
